1、雞切成小塊，用鹽腌一個小時左右，其他食材切成塊狀或者片狀 。
2、鍋燒5成熱 ， 放入油，同時加入姜片，爆香 。
3、陸續加入蒜，蔥白，小洋蔥，繼續爆香 。
4、倒入雞，大火爆炒 ， 去生后加入香菇 。
5、加入生抽，老抽 ， 柱侯醬，料酒，繼續翻炒 。
6、加入青紅椒炒 。
【江西雞煲怎么做 江西雞煲如何做】7、蓋上蓋子，悶10到15分鐘 。
8、大火收汁，拿一只干凈的砂鍋，開火干燒，準備盛雞 。
9、砂鍋燒熱，汁水收得差不多了 ， 就把雞盛進砂鍋中，撒上新鮮的香菜即可 。

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