1、面粉入小蘇打或酵母粉，攪拌一下，慢慢放入熱水（大約70度），用筷子攪拌成絮狀，再簡單揉成面團，蓋蓋放至半小時左右，再揉成光滑面團 。然后把他們分成大的劑子，按扁 。
3、做餡 。一大把香菜，半根大蔥，切碎備用 。
4、面餅按好后，再拌餡 。放入所有餡料 ， 拌均勻 。
5、將拌好的餡像包包子一樣包好，翻面輕輕按壓扁，備用 。
【香菜素吃方法 香菜烙餅就很好吃】6、烙餅鍋燒熱 ， 將餡餅輕輕兩面搟壓幾下成小餅，放入餅鍋，先不放油，蓋蓋，小火煎至半分鐘翻面再煎另一面 ， 煎過的面放一點油抹勻，半分鐘再翻面，也是如此操作，煎至兩面金黃即可 。

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