1、谷朊粉加水以及少量鹽揉成有彈性的團 。
2、面板上平坦切成數(shù)個小段，并繞筷子一側(cè)纏繞 。
3、面筋放入有水的鍋中，大水煮沸至面筋發(fā)白撈出 ， 插上竹簽 。
【面筋怎么做 面筋怎么做最好吃】4、面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團 ， 稍后用清水反復(fù)搓洗 ， 把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋” 。

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