由于桂花糕的原料為白糖和蜜桂花等，因而糖尿病患者忌食 。
現代醫學臨床應用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用 。蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分，在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢 。據《保健時報》報導，古希臘醫生希波克拉底和著名科學家德漠克利經常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲 。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛 。有人調查：在130位百歲老人中有80%的人經常服用蜂蜜 。
【椰汁桂花糕的營養價值 椰汁桂花糕的營養價值及功效】蜂蜜可用于體弱多病、病后恢復的輔助治療 。患有高血壓的老人 ， 每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能;對于肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品 ， 能增強體質 。此外，還可直接用蜂蜜外敷或涂抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡 。蜂蜜還是一種天然的美容佳品 。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生 ， 增強皮膚的新陳代謝能力 。

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