1、把蝦去蝦線，蝦須，蝦刺，清洗干凈！把一些自己喜歡的配菜清洗干凈 。
2、蝦先過油爆一下，變色后快速出鍋待用 。
【香辣蝦鍋如何做 香辣蝦鍋怎么做】3、另起油鍋，加入生姜，香葉 ， 切段大蔥，爆香！加入麻辣香鍋醬料，沒有可改成豆瓣醬代替！小火煸炒出香味后加入半炒鍋水！根據配料多少來加！配料少就加一大碗水即可 。
4、水開后，加入比較慢熟的配菜 ， 它們需要多跟這鍋湯水交流一下 ， 好更入味 。
5、水再開后一分鐘加入易熟配菜 。
6、最后加入蝦跟蒜泥還有青菜 。
7、找個大盆裝好，撒上干辣椒 ， 杭椒，香菜，白芝麻 。
8、油燒熱到冒煙淋上去即可 。

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