【菠蘿怎么弄開吃方法視頻 菠蘿怎么弄開吃方法】1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動(dòng)作用 ， 到100℃時(shí)，90%以上都被破壞 ， 甙類也同時(shí)可被破壞消除;羥色胺則溶于水中 。
2、把切成片或塊的菠蘿放在一般燒菜的咸度鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也可以達(dá)到脫敏的作用 。

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