1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗凈，切好備用 。
2、生抽，鮮肉醬，腐乳小半塊調好備用 。
3、魚洗干凈后放點鹽稍微淹一會，沖洗一下，鍋燒干放油燒熱把魚煎至兩邊金黃 。
4、煎好的魚裝盤備用 。
5、另起鍋放油燒熱把姜、蒜、指天椒、蒜苗加豆鼓郫縣豆瓣醬一勺炒香 。
6、把調好的醬汁倒進去炒開了加進煎好的魚放蒜苗拌勻倒小半碗水煮一下即可 。
【香燜禾花魚怎么弄 怎樣煮禾花魚】7、出鍋 。盛入盤里，即可食用 。

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