干木耳是生活中一種比較常見的食物，其中含有豐富的營養物質，那如果干木耳放了好幾年了還能吃嗎？干木耳放了好幾年了還能吃嗎不建議再吃了 。
對于任何食物來說，都是具有一定保質期的，在保質期內是對食品安全性和有效性的保證，如果食物已經過了保質期的話 ， 那么不僅其營養和口感會發生下降，食用起來營養價值不高 ， 而且還有可能會滋生細菌、霉菌等微生物，食用起來容易對人體健康造成不利的影響 。
而干木耳的保質期一般為12-18個月左右，所以對于已經放了好幾年的干木耳來說 ， 是不建議再繼續吃的 。
過期的干木耳吃了有什么危害因人而異 。
如果干木耳的過期時間并不長，那么其中所含的微生物還是比較少的，再加上人體本身也具有一定的抵抗力，所以在少量食用的情況下一般并不會出現太大的不適癥狀，如果不小心吃了一點的話建議多喝水、注意休息就可以了 。
如果干木耳的過期時間已經比較長了，那么此時食用過多的話就容易使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀 ， 癥狀嚴重的話建議最好是及時就醫 。
如何判斷干木耳變質了【干木耳放了好幾年了還能吃嗎百度 干木耳放了好幾年了還能吃嗎】 1、質地：干木耳是由新鮮的木耳脫去水分后制作而成的，其本身的質地是比較干燥的 ， 摸起來也比較硬，而且帶有一定的光澤，如果干木耳已經出現了受潮、變軟等現象的話 ， 而且顏色也變得十分暗淡的話，那么就有可能是變質了 。
2、氣味：對于正常的干木耳來說 ， 一般是沒有很大氣味的，而對于已經變質的干木耳來說，聞起來就有可能會有較大的霉味、臭味等異味 。
干木耳和鮮木耳哪個好各有優點 。
干木耳是由新鮮的木耳脫去水分后制作而成的，在脫水的過程中可能會有少量的水溶性維生素發生一定的流失，因此從營養角度上來看的話 ， 鮮木耳的營養價值可能會要更高一些 。
但是鮮木耳中含有較多的光敏性物質，如果食用過多之后接受光照的話也容易使人體出現皮膚過敏的癥狀，而干木耳經過處理之后，其中所含的大部分光敏性物質已經被分解 ， 所以會更有利于人體健康 。

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