烏雞蛋是雞蛋的一種，屬于烏雞所產(chǎn)蛋，從營養(yǎng)成分上來說，和雞蛋營養(yǎng)成分一樣 ， 含量上有所區(qū)別，下面看看烏雞蛋的營養(yǎng)價值都有哪些？烏雞蛋的營養(yǎng)成分【黑羽烏雞蛋的營養(yǎng)價值 烏雞蛋的營養(yǎng)價值】 烏雞蛋主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等 。
有益發(fā)育烏雞蛋中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響 。
抵抗衰老烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E 。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護細胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生 。
保護肝臟烏骨雞蛋含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。卵磷脂可降低血清膽固醇含量，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，對肝臟、心臟健康均有保護作用 。

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