1、主料：鯉魚 。
2、輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水 。
3、將魚洗凈切兩段（如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上 。
4、做之前將魚從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈 。放入不粘鍋中煎至兩面金黃 。
5、鍋中放入油，加香料炒一下 。
6、加入調(diào)料和水 ， 調(diào)好味 。
【紅燒鯉魚怎樣做最好吃 紅燒鯉魚怎么做簡單快】7、放入煎好的魚 。
8、蓋上蓋子大火燉約20分鐘即可，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了 。

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