1、解凍好的牛肉，放水中浸泡3小時，中途換水2次 。
2、泡除血水的牛肉 ， 切塊備用 。
【腐竹牛肉做法圖解 好吃就在這一步】3、干腐竹用溫開水泡發好備用 。
4、準備配料 。生姜切片，大蒜拍碎 。
5、炒鍋中加水，放入牛肉，少許料酒，生姜 ， 焯出血水 。
6、另取鍋 ， 熱鍋涼油，入八角，桂皮，生姜 ， 辣椒圈 ， 小火翻炒 。
7、下焯水好的牛肉翻炒 。
8、炒至牛肉變色，肉肉焦黃 。
9、加入適量的水 。
10、加入山楂干3片 ， 小火慢燉30分鐘 。
11、加入提前泡發好切段的腐竹 。
12、5分鐘后 ， 加入鹽 ， 雞粉調味 。
13、大火收汁，湯汁濃稠時即可關火出鍋享用 。

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