1、將鴨血切成條塊 ， 入沸水氽煮后撈出 。
2、黃豆芽切去須根 。
【美味毛血旺的做法 美食毛血旺的做法】3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片 ， 萵筍頭切成條 。
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié) 。
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味 。
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、水發(fā)魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮 。
7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)，放入水發(fā)毛肚 。
8、鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌 。

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