【怎么做蒿子粑粑好吃又簡單 怎么做蒿子粑粑好吃】我昨天在網上看到很多人現在都在吃蒿子粑粑，說起來我還沒有吃過蒿子粑粑呢？怎么做蒿子粑粑好吃呢？下面一起來看看吧！怎么做蒿子粑粑好吃準備好白蒿、糯米粉、粳米粉、雪菜、肉 。
準備好材料后，首先將蒿子洗好放入沸水去澀 ， 撈起切碎蒿子葉待用，接著用糯米粉和粳米粉，把蒿子葉碎一起加入，搓揉成均勻的面團 ， 稍微醒發一會，然后做雪菜肉末餡 ， 待面團醒發好后，在面團中放入餡料 ， 就可以放在鍋里面煎了，煎至兩面金黃就可以吃了 。
做蒿子粑粑要不要焯水建議焯水 。
在蒿子里面含有較多的鞣酸，如果不對蒿子進行焯水的話 ， 做出來的蒿子粑粑味道比較的澀口 ， 不是很好吃吃，而且 ， 在蒿子里面含有一些苦味物質，如果不進行焯水的話，這樣苦味物質不能析出 ， 做出來的蒿子粑粑味道會有些苦 。
小貼士：通常情況下，制作蒿子粑粑都會對蒿子進行處理 ， 只保留蒿子的清香味 ， 去除蒿子的苦味 。
做蒿子粑粑用哪種蒿子白蒿即可 。
蒿子粑粑一般都是用白蒿制成的，白蒿，民間一般也稱之為蒿子，在白蒿中含有豐富的揮發類物質、維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分 ， 適量的使用白蒿可以起到促進代謝、補充營養、美容養顏、潤腸通便等功效 ， 對身體很有好處 。
做蒿子粑粑可以用小蘇打嗎建議不要用小蘇打 。
小蘇打是生活中用來發面的添加劑，又名碳酸氫鈉，碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 ， 蒿子粑粑的制作成分里面沒有面粉，因此，制作蒿子粑粑的時候是不需要使用小蘇打的 。

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