【莜面洞洞做法 帶著濃濃的地方特色】

1、找幾個大小適中土豆，清洗好 ， 削好皮，備用 。
2、把削好皮的土豆用擦子擦成絲 ， 備用 。
3、把面置于盆內 ， 添加一定量的水，用筷子把面和水攪拌均勻 。拌面可用涼水，也可用熱水 ， 比例為兩份面，一份水 。
4、把拌好的面揉成光滑的面團 。
5、把揉好的面搟成一張長的面片 ， 搟好后 ， 把擦下的土豆絲鋪在面片上面，盡量鋪勻，蓋滿整個面片 。
6、把蓋好土豆絲的面片順著一邊卷起來 。卷成一個長筒狀 。
7、把卷好的長筒，用刀切成大約十厘米左右的段 。
8、把切好的洞洞放于蒸籠內 ， 旺火蒸17—20分鐘就OK了 。

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