1、腐竹提前三四小時泡開，細粉絲開始切菜的時候泡都沒問題 。
2、把包菜撕成一塊塊，砂鍋放適量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲軟 ， 均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無需完全沒過腐竹 。放水后鍋轉大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蠔油 。
3、水燒開后轉中小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有適量水時把粉絲放在腐竹上面 ， 在粉絲上也放一點點生抽，蓋上蓋子燜一兩分鐘 。
4、再開蓋放上紅綠椒 ， 蓋蓋子燜半分鐘至一分鐘，然后開蓋撒入適量十三香 ， 適量香油 。
【腐竹粉絲的家常做法 你學會了嗎】5、放適量香菜做裝飾，關火 。

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