現在的食物真是五花八門 ， 蛋炒飯也有很多種類，那么把蛋液淋到米飯上的蛋炒飯叫什么呢？把蛋液淋到米飯上的蛋炒飯叫什么叫做蛋包飯 。
很多飯店或者小食店都有蛋包飯這道美食，看上去像是在炒飯上面淋了一層半熟的雞蛋液，實際上是將一勺蛋液倒入鍋中 ， 不斷用兩個鏟子鏟動蛋液，令蛋液裹成一個橢圓狀，表面是煎熟的蛋皮 ， 但是內部是沒有完全凝固的半熟蛋液 ， 然后將橢圓的煎蛋放在炒好的米飯上面，再劃開，令煎蛋內部沒完全凝固的蛋液流出來 ， 包裹住整個炒飯，這就是蛋包飯 。
蛋炒飯可以把蛋液淋在飯上么在炒的過程中可以，但是炒好之后不建議這樣做 。
如果在炒好的蛋炒飯上面淋生雞蛋液，首先口感會黏膩、而且帶有腥味，最重要的是雞蛋中可能含有的沙門氏菌等沒有殺死 ， 有引起感染的可能性 。
蛋液裹上飯再炒飯叫什么名字蛋液裹上飯再炒飯一般叫做黃金蛋炒飯 。
黃金蛋炒飯是由雞蛋和大米飯等材料制成的一道炒飯 。首先將雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；然后鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，用大火快炒，最后調入鹽、白糖、雞精炒勻即可 。
蛋炒飯先放蛋還是先放飯1、雞蛋和米飯一起炒：建議先炒飯 絕大多數人做蛋炒飯都是先放入雞蛋翻炒再加米飯的，但這種做法會讓雞蛋炒的時間過久，蛋的鮮味沒有那么好吃，如果是先炒米飯的話，蛋液的水分不會進入米飯里，而且米飯也更容易炒散 ， 再加入雞蛋液緊密的包裹住米飯，讓每一粒米飯吃起來味道更好，更有口感 。
2、雞蛋和米飯分開炒：建議先炒蛋【把蛋液淋到米飯上的蛋炒飯叫什么菜 把蛋液淋到米飯上的蛋炒飯叫什么】 把雞蛋放入鍋里面翻炒，放入適當的鹽調味，雞蛋炒熟后，用盤子盛出來，放在一邊備用；把少量的花生油倒進鍋里 ， 把切好的各種蔬菜配料放入炒熟，最后再下鍋炒飯，因為炒飯一般用的是剩米飯，本身就是熟米飯，只需炒熱一下就行 ， 最后放入炒好的雞蛋和其他配料，然后放鹽等調味料稍微翻拌均勻即可 ， 這樣做出來的蛋炒飯不僅軟硬適中，顆粒分明，而且雞蛋等食材配料看著豐富 ， 也充分食材入味，非常好吃 。

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