1、肉300克 ， 土豆1個，干辣椒2小個 ， 花椒適量，油 ， 麻油，醋，醬油，砂糖 ， 料酒，蔥
2、做法:肉切成末加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時 。土豆去皮切絲泡水去掉淀粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、干辣椒掰開 。
【土豆肉丁蓋澆飯 土豆肉末蓋澆飯】3、肉末下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用 ?；ń氛ㄟ^的油燒熱，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆絲和少許料酒爆炒片刻后倒入肉末、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻后，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可 。
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