1、酸菜肉絲糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面條2兩、蔥 ， 姜，花椒若干、鹽，雞精若干、芝麻2勺 。
2、蔥 ， 姜，酸菜，瘦肉洗凈切絲 。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎備用 。炒鍋加熱，不放油，放入芝麻煸炒至焦黃 ， 倒入碗中用勺子壓碎備用 。濕面條，玉米面備好 。
3、炒鍋放入油加熱，油熱后放入花椒烹出香味 ， 然后將花椒撈出 。放入切好的蔥絲，姜絲 ， 然后放入肉絲炒至顏色發白，加入切好的酸菜絲，加少量鹽，翻炒出鍋 。
【酸菜糊涂面怎么做 酸菜糊糊面】4、湯鍋加水燒開，放入炒好的酸菜肉絲，然后將玉米面加適量涼水攪拌后入鍋并不斷攪拌（玉米面不宜放多，稀稀的就好），片刻后放入面條仍要不斷攪拌，可根據口味再加少量鹽 ， 煮熟后加入碎芝麻拌勻出鍋 。
5、撒上切碎的香蔥就可以吃了 。

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