象拔蚌 ， 生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，原產于美國和加拿大北太平洋沿海，現中國東南部沿海皆有養殖，那么，象拔蚌的功效和作用是什么呢？利水消腫象拔蚌含利尿成分，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用 。可治療全身水腫，小便不利等 。
預防貧血鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素B12，該營養元素非常容易被人體消化吸收 。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品 。
防止動脈硬化動脈硬化是大多數中老年人生命的威脅，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，從而有效地防止動脈硬化 。
保護肝臟隨著生活節奏的加快 ， 巨大的工作壓力和過度疲勞造成的一系列肝病突發病率日漸提高 。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸 ， 能夠有效的減少血液中的脂肪，有利于肝細胞再生，經常食用象拔蚌食品，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能 ， 降低肝臟的發病率 。
提高記憶力不飽和脂肪酸是人類自身無法產生的一種營養物質，它是人體大腦正常活動所必需的營養素之一，象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用 ， 有利于提高記憶力、預防老年癡呆等多種病癥 。
美容減肥象拔蚌是女性美容、減肥的健康食品 。象拔棒屬于低脂肪、低熱量的食物，它含有優質的蛋白質和其他營養素，食用象拔蚌 ， 不僅可以保持苗條的身材，還可以平衡身體所需要的其他營養元素，是現代女性朋友輕松減肥的最佳選擇食物 。
象拔蚌生吃還是煮熟吃生吃熟吃都可以 。
1、象拔蚌生吃 生食象拔蚌時，不需焯水，直接切成薄片 ， 蘸味碟食用 。但需注意的是：生食象拔蚌最好選用無污染深海產的象拔蚌 。其味碟可用中式、西式、日式味碟 。
注意事項：內臟不能食用，因為象拔蚌內臟含有紅潮毒素，可能引發食物中毒 。
2、象拔蚌熟吃 如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、燙、炒、爆、油泡等方法成菜 。
【象拔蚌的功效和作用禁忌 象拔蚌的功效和作用】 注意事項：烹制象拔蚌宜旺火速成，火候寧欠勿過，否則蚌肉易變老發軔，口感很差；調味宜淡色輕口，以突出成菜潔白清鮮之特色 。

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