【餃子肉用什么肉 餃子肉的簡(jiǎn)介】

1、餃子肉最好的是用前腿肉，因?yàn)榍巴热馐秦i身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮 ， 其次，前腿肉肥肉相間，不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，十分適合包在餃子和包子里 。有人說(shuō)后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達(dá)的部分，那塊肉肉質(zhì)堅(jiān)硬 ， 適合燉湯 。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點(diǎn)膩，肥肉有點(diǎn)多 ， 用五花肉包的餃子 ， 沒(méi)吃幾個(gè)就感覺(jué)油膩了 。
2、餃子（dumpling） ， 由餛飩演變而來(lái)，源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用 。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛(ài) ， 是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。

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