1、主料：豬前腿肉（或者五花肉）750g ， 配料：咸陽香醋適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、辣椒粉適量、花椒、大料、香葉、桂皮適量 。
2、首先將豬肉切成釘備用，豬肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，豬肉丁一定要手切，盡量切小一點(diǎn) 。在鍋內(nèi)加入適量食用油，燒五分熱
3、然后加入大料、花椒、桂皮等調(diào)料，煸出香味，關(guān)火盛出備用 。
4、鍋中在次開火，把油燒熱后加入肉臊子快炒 。
5、翻炒均勻后分別加入醋、白酒、生抽、老抽!注意每種調(diào)料加入時(shí)，每加一樣都要攪拌均勻再加下一個(gè)，這樣更加入味，注意最好是筷子代替勺子攪拌會(huì)更順手!
6、然后加入蔥、姜絲，攪拌調(diào)料，然后加入辣椒粉后調(diào)和均勻
7、蓋上鍋蓋燜2分鐘出味 。
8、然后打開鍋蓋加熱水一大碗 ， 一定要熱水!水要蓋過肉末
9、然后蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮15分鐘左右 。
【陜西肉臊子做法 陜西肉臊子做法竅門】10、開鍋蓋加鹽調(diào)味，味道調(diào)好后再燜五分鐘后關(guān)火 ， 注意關(guān)火后不要急著開鍋蓋，可以等鍋涼了再盛出來!大概5~10分鐘的樣子 。

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