1、食材：鴨肉500克、青椒8個、山藥1段、大蒜3瓣、生姜4克、調和油小半碗、剁椒1勺、食鹽1勺、花椒粉1勺、米酒1勺、香醋1勺、蠔油1勺 。
2、把辣椒清洗干凈切成斜片，大蒜及生姜去皮洗凈切碎，山藥會成長條棱形狀 。
3、把鴨肉放在熱水中 ， 加入適量的料酒去腥，煮上2分把鴨肉撈出沖涼水，然后切成小塊 。
4、鍋里放油，把切好的鴨肉放入鍋中翻炒均勻 。
5、炒至鴨肉兩面微焦，倒入多余的油量 ， 把鴨肉放在鍋邊 。
6、把切好的山藥炒至斷生，慢火炸出內糯外焦，放置鍋邊 。
7、把切好的生姜、大蒜、青椒倒入鍋中翻炒幾下，倒入生抽、撒上食鹽、花椒粉 。
【山藥炒鴨肉怎么做好吃 山藥炒鴨肉怎么做好吃竅門】8、最后與炒好的山藥、鴨肉一起翻炒，倒上蠔油翻炒幾最后出鍋裝盤 。

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