聽朋友說開水沖雞蛋能清熱止咳、補充營養(yǎng)等，這些功效都是真的嗎？開水沖雞蛋會不會對人體有什么壞處呢？開水沖雞蛋湯的功效雞蛋味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素A、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，用開水沖泡食用，其營養(yǎng)成分比煮、炒等烹飪方法制作的雞蛋菜肴流失要少，可為機體很好的補充營養(yǎng)元素，但由于目前食用的雞蛋中都會含有或多或少的細菌等微生物，僅僅是開水沖泡一下，不足以將雞蛋煮熟，細菌等微生物殺死，因此開水沖雞蛋湯喝起來營養(yǎng)但也有一定的健康風(fēng)險，應(yīng)慎食 。
開水沖雞蛋的危害1、可能引起細菌感染 雞蛋是由雞的卵巢產(chǎn)出，在母雞的泄殖腔中出來的雞蛋其表面細菌攜帶率很高，加上蛋殼是帶有氣孔的，這些細菌可通過蛋殼入侵到蛋黃，因此大部分蛋黃也是有被細菌污染的可能 ， 而開水沖雞蛋的吃法并不能完全將這些細菌殺死，很可能導(dǎo)致人食用后引起細菌感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀 。
2、影響食欲 沒熟的雞蛋會帶有一股蛋腥味，這種腥味很多人聞著都會犯惡心、嘔吐，十分影響食欲 ， 要是在早餐空腹吃一碗開水沖雞蛋湯，很可能導(dǎo)致一整天都沒啥胃口 。
3、消化不良 開水沖雞蛋其雞蛋沒有完全成熟，會生成一種叫做營養(yǎng)抑制蛋白的成分，可干擾人體吸收利用鐵的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等 ， 已草擬人吃了后會難以消化吸收各種相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)，容易加重腸胃負擔(dān)，引起消化不良 。
開水沖雞蛋壯陽嗎并無此效果 。
網(wǎng)傳用開水沖雞蛋可起到壯陽的效果，但實際上這種說法目前并無相關(guān)醫(yī)學(xué)研究證明 ， 而且開水沖雞蛋還遠不如直接水煮雞蛋營養(yǎng)，至于壯陽的作用大家萬不可輕信，如自身感覺有腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒等腎精虧虛癥狀的，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些補腎壯陽的藥物進行調(diào)理 。
開水沖雞蛋湯的正確做法開水沖雞蛋，雖然用到的是開水，但是開水溫度只能位置1分鐘左右，之后很快會降低，雞蛋不會熟 ， 為了保證食用開水沖雞蛋的熟透，可采取以下做法正確做開水沖雞蛋 。：
1、準備一個雞蛋、燒沸的水、大小合適的干凈碗 。
2、然后將雞蛋嗑入碗里，再加入沸水沖泡 。
【開水沖雞蛋湯的功效 開水沖雞蛋湯有營養(yǎng)嗎】 3、接著放到鍋里隔水加熱 ， 提高雞蛋湯的溫度，大約煮3—5分鐘左右即可 。

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