芋頭和紅薯都是營養價值含量較高的一類食物，但在生活中總有人喜歡拿它們進行比較，那么芋頭和紅薯哪個營養高？芋頭和紅薯的區別是什么？外觀不同芋頭的葉片盾形 ， 葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，一般呈卵形、橢圓形或塊狀形，而紅薯葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形，全緣或具有深淺不同的缺刻，一般呈圓筒形、球形或塊形 。
味道不同【芋頭和紅薯哪個營養高 芋頭和紅薯的區別】 紅薯含有一定量的糖分，可以直接生吃，具有一定甜味，而芋頭一般有股澀味，比較粘稠，一般要煮熟才能吃 。
科屬不同芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭，而紅薯又名番薯、地瓜 ， 旋花科一年生草本植物，具有地下塊根 ， 塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色 。
營養價值不同芋頭性平、味甘辛，含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素 ， 具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效，而紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素等營養物質，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效 。
芋頭和紅薯哪個營養高兩者食物都有較高的營養價值，各有各的好 。
芋頭：芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能 ， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 ， 在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中 ， 有輔助治療的作用 ， 適量食用對人體健康有一定幫助 。
紅薯：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，適量食用可以被人體很多的吸收掉，具有一定補中益氣、提高人體免疫力和調節人體機能的作用 。

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