1、主料：豬肉皮適量、水適量、白糖適量、醋適量、生抽適量、辣椒油適量、蒜蓉適量 。
2、首先準備生豬肉皮清洗干凈 。
3、先將肉皮用清水浸泡二小時以上 。
4、撈出肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 。
5、鍋里添水放入肉皮 ， 從開鍋算起，煮10分鐘 。
6、撈出煮過的肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 。
7、再次往鍋里添水燒熱了 ， 把肉皮放進去，再煮10分鐘 。
8、撈出肉皮同樣放到溫水里洗 ， 再次充分清理干凈 。
9、肉皮切細絲 。
10、放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開后，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右 。
【水晶肉皮凍的做法視頻竅門 水晶肉皮凍的做法】11、冷卻凝固后即可切塊及片裝盤 。
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