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秋天吃餃子 ， 韭菜芹菜靠邊站 ， 這3種餡鮮香好吃 ， 營養(yǎng)解饞 ， 真香
天氣越來越冷了 ， 大家都喜歡吃熱乎乎的飯菜 ， 我會經(jīng)常給家人包餃子吃 。 熱乎乎的餃子鮮嫩多汁 ， 營養(yǎng)又解饞 。 吃完餃子 ， 再喝一碗熱乎乎的餃子湯 ， 太舒服了 。
秋季的新鮮蔬菜很多 ， 最適合包餃子吃 。 秋菜營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 搭配豬肉或牛羊肉 ， 那叫一個香呀！今天給大家分享3種好吃的餃子 ， 韭菜芹菜要靠邊站 ， 保證吃一次就忘不了 ， 老人孩子都愛吃 。
一、茴香豬肉餃子
準(zhǔn)備豬肉、茴香、香蔥、生姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油 。
1、香蔥、生姜洗干凈 ， 切成末備用 。 豬肉選用前腿肉 ， 洗干凈后去皮 ， 用刀剁成肉餡 ， 加入蔥姜末 ， 食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、香油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 腌制半小時 。
2、鍋里加入清水 ， 放入蔥段、姜片 ， 大火煮5分鐘 ， 關(guān)火后放涼 ， 把蔥姜水倒入肉餡中攪拌均勻 ， 讓肉餡吸收水分 ， 才會鮮嫩多汁 。 茴香洗干凈 ， 用刀切成碎末 。
3、把茴香末放入肉餡中 ， 加入適量食鹽、雞精、香油 ， 用筷子攪拌均勻 。 用餃子皮包入一勺茴香豬肉餡 ， 捏成餃子 ， 開水下鍋煮熟即可食用 。
二、小白菜蝦仁餃子
準(zhǔn)備里脊肉、蝦仁、小白菜、香蔥、生姜、雞蛋、花生油、香油、食鹽、雞精、蠔油、胡椒粉 。
1、小白菜摘洗干凈 ， 燒一鍋開水 ， 放入適量食鹽、食用油 ， 倒入小白菜煮1分鐘 ， 撈出過涼水 ， 擠干水分后用刀切碎 。 大蝦去頭去殼 ， 挑出蝦線 ， 洗干凈后剁碎 。
2、香蔥、生姜洗干凈切末 ， 里脊肉剁成肉泥 ， 加入蔥姜末、食鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉 ， 打入一個雞蛋 ， 用筷子攪拌均勻 。 放入蝦仁、小白菜 ， 再放入適量食鹽、蠔油、香油、胡椒粉 ， 再次攪拌均勻 。
3、用餃子皮包入小白菜蝦仁餡 ， 捏成餃子 。 鍋里倒入適量清水 ， 大火燒開后放入餃子煮開 ， 倒入一碗冷水 ， 煮3開后就可以撈出了 。
三、蘿卜豬肉餃子
準(zhǔn)備豬肉、青皮蘿卜、餃子皮、生姜、香蔥、雞蛋、食鹽、雞精、香油、生抽、料酒、蠔油、五香粉、花椒粉 。
1、豬肉用五花肉 ， 去皮后切成大塊 ， 放入絞肉機(jī)里 。 切幾個蔥段、姜片 ， 也扔進(jìn)絞肉機(jī)里 ， 蓋上蓋子打2分鐘 ， 打成肉泥備用 。
2、青皮蘿卜去皮洗干凈 ， 用刨絲器刨成細(xì)絲 ， 放入盆中加入一勺鹽翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 ， 殺出水分后用手?jǐn)D干 ， 放在案板上用刀剁碎 ， 放入肉泥中 。
【木耳|秋天吃餃子，韭菜芹菜靠邊站，這3種餡鮮香好吃，營養(yǎng)解饞，真香】
3、打入一個雞蛋 ， 加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、雞精、香油、五香粉、花椒粉 ， 用筷子攪拌均勻 ， 用餃子皮包入餡料捏成餃子 。 餃子開水下鍋 ， 加一勺鹽 ， 煮三開后即可撈出食用 。
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