1、看柄，新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那么就是過熟，氣味會很濃烈 ， 如果兩節之間的關節還很完好，說明太生 ， 只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的 。
【怎么挑選肉多的榴蓮 如何挑肉多的榴蓮】2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好 ， 越圓越好 。圓的榴蓮皮薄而果肉豐滿，買起來最合算 。挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選 ， 因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉 。
小山越多肉越多 。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了 。
3、挑選好吃的金枕頭榴連 ， 首先留意果形，外表一定要長形的 ， 尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小 。色澤最好是淡黃綠色或金黃色 。
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