百合是草本植物,其鱗莖富含營養，是人們經常食用的一種蔬菜 。百合的外形酷似大蒜,但里面不是實體而是一層層瓣片包裹而成,有百片合抱的意思，故名”百合” 。別小瞧這蒜頭一樣的小家伙兒 ， 它營養豐富，藥用價值極高，是有名的保健食品和常用中藥 。百合含有哪些營養每100克百合含蛋白質3.2克，碳水化合物38.8克，膳食纖維1.7克，核黃素0.04毫克,煙酸0.7毫克，維生素C18毫克 ， 鈣11毫克，磷61毫克，鉀510毫克，鈉6.7毫克，鎂43毫克 ， 鐵1毫克 ， 銅0.24毫克 。
百合吃了有什么功效1、百合有補中益氣、潤肺止咳、鎮靜安神的功效，適宜急性熱病后期神志恍惚以及婦女更年期神經官能癥、癔病、坐臥不安、神經衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚悸易醒者食用 。
2、百合所含的黏液質有潤燥清熱作用，治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效 。
3、百合還含有秋水仙堿等多種生物堿，對免疫抑制劑環磷酰胺弓|起的白細胞減少癥有預防作用，對多種癌癥均有較好的防治效果 。
【百合含有哪些營養 百合吃了有什么功效】 4、百合所含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用 。
百合的飲食宜忌1、感冒風寒咳嗽者忌食 。
2、平素脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食 。
百合怎么做好吃百合紅白羹 材料：
百合150克 ， 水發銀耳15克，山楂15克，冰糖120克 。
做法：
百合洗凈,山楂搗成泥，兩樣上鍋蒸熟 。鍋中加清水,水開后將銀耳、百合、山楂泥、冰糖水倒入,煮開后勾芡即可 。
功效：
此羹有滋陰潤肺、益胃生津、增食、助消化、降血脂、滋潤養顏等功效 。
百合銀耳粥 材料：
銀耳(干)15克，百合100克,枸杞30克，冰糖30克 。
做法：
百合一片片掰下,洗凈，瀝干;銀耳、枸杞分別泡軟、瀝干 。將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀,放入鍋內加水淹沒 ， 中火煮約15分鐘，加入枸杞煮5分鐘，加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘即可 。
功效：
有滋陰養肺、增加營養、消咳平喘的效果 。

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