1、主料：花鰱中段350克、紅尖椒2個 。配料：干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、醬油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜、香菜適量 。
2、花鰱中段切成1.5厘米見方的塊，加1/2茶匙的鹽、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分鐘，加干淀粉拌勻 。
3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚塊炸制表面金黃撈出 。
4、大蔥、生姜、大蒜切片，紅尖椒切片 。
【如何制作好吃的香辣魚塊? 香辣魚塊的做法】5、另起油鍋 ， 放入蔥、姜、蒜、紅尖椒爆香，再放入炸好的魚塊，加醬油、米醋、白糖、和剩余的料酒、鹽，大火翻炒2分鐘，加味精和香菜段炒勻即可 。

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