【豆腐箱子的家常做法 豆腐箱的制作過程】

1、干海米，木耳先泡發 。豆腐去外皮 ， 切成方塊 。起鍋坐油，油溫7成熱放入豆腐 ， 炸至金黃后撈出 。
2、豆腐放稍涼，用小刀將方塊頂部橫向切開至4/5左右 。挖出內部豆腐瓤 。形成豆腐箱子 。
3、韭菜，海米，木耳，豬肉，切成小粒 。蔥姜切粒，鍋內少油 ， 爆香蔥姜后加入海米木耳豬肉 ， 翻炒至八成熟，加入醬油 ， 鹽 ， 味精 。
4、將上一步調好的餡塞進豆腐箱內，碼入盤中 ， 上鍋蒸15分鐘左右 。
5、蒜切片，西紅柿切片，嫩菜心切段 。炒鍋上油6成熱加入蒜片，爆香后加少許醋，西紅柿片和嫩菜心 。西紅柿軟后加少許水 ， 再加入水淀粉勾成濃芡汁 ， 澆在豆腐箱子上即可 。

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