1、材料：（一人份）烏冬面一包（200克），鮮冬菇三朵，白靈菇適量 ， 青紅椒各半根 ， 蝦干一小把，生抽一匙，鮑魚汁半匙，料酒少許，蒜三瓣 。
2、蝦干放小碗中，加溫水和少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干備用；
3、冬菇和白靈菇用水沖洗一下，冬菇去蒂切片，青紅椒切斜絲 ， 蒜切末；
【蝦仁炒烏冬面的做法 蝦干鮮菇炒烏冬面怎么做】4、燒水 ， 水沸后下烏冬面煮散（約30秒）撈出，用冷水略沖一下，瀝干水，倒一匙油拌勻備用；
5、炒鍋注油，燒至五成熱 ， 下一半蒜末爆香，倒入蝦干炒香，接下放入鮮菇炒軟；
6、放入烏冬面轉中火，倒入生抽炒勻，再放入青紅椒絲略炒，最后放剩下的蒜末炒勻 ， 調入鮑魚汁翻勻，關火 。

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