1、食材：茄子2根、蔥2棵、蒜10粒、里脊肉100克、番茄醬2大勺、鹽適量 。
2、茄子洗凈，表面刷油 。
3、放入烤箱 ， 200度烤大約20分鐘，根據茄子大小可以適當調整 。
4、茄子表皮發皺 ， 變軟就好了 。
5、烤茄子的時候 ， 準備好內陷的材料 。
6、全部切成末 。
7、炒鍋放油爆香蒜末 。
【肉末烤茄子的做法大全 肉末烤茄子的做法】8、加入肉末翻炒汁變色 。
9、加入番茄醬翻炒至粘稠，關火，加適量鹽調味，撒蔥末 。
10、茄子剖開，不剖斷，裝上肉末就可以裝盤了 。

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