【泡椒豬蹄的做法四川 四川泡椒豬蹄的做法】1、一主要材料：豬腳2只、野山椒（帶料汁）1碗、白米醋1小盤子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1個(gè)、良姜3片、白砂糖1勺、姜1塊、鹽少量 。
2、提前準(zhǔn)備食物；
3、將豬腳剁塊后褪毛清洗，入冷水鍋添加幾塊生姜片綽水 ， 水開后再煮5分鐘；
4、撈起來后開水清洗血沫；
5、放進(jìn)工作壓力煲中添加白米醋、麻椒、生姜片和幾個(gè)干尖椒，燜燉時(shí)間設(shè)置：40分鐘；
6、提前準(zhǔn)備香辛料，放進(jìn)料盒中；
7、制做滋補(bǔ)湯：鍋?zhàn)觾?nèi)添加生姜片、白砂糖和鹽及其料盒，添加冷水1.5碗，上火烤開后5分鐘熄火 ， 放涼后撈起來料盒；
8、燜好的豬腳晾涼后撈入調(diào)味品滋補(bǔ)湯中 ， 將野山椒和野山椒水一起倒進(jìn)，置放2兒時(shí)進(jìn)味就可以食之了，夏季就需要放進(jìn)電冰箱中儲存，冷凍后最爽；
9、侵泡2個(gè)鐘頭；
10、香辣可口 ， 吮指野山椒豬腳 。

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