1、主料：雞蛋4個 。
2、輔料：生姜50g 。
3、配料：蔥適量、醋適量、白砂糖適量、胡椒適量、雞精適量、鹽適量 。
4、將小蔥、生姜切成末，備用 。
5、做調味汁，將小蔥、生姜、鹽、粗、胡椒、雞精、糖、香油放到一起攪拌均勻，調味汁就做好了 。
6、開始炒蛋，雞蛋打到一個碗里 ， 不打散，倒入油鍋 。
7、爐子控制在小火，油溫溫的就開始用筷子扒雞蛋 。
【蟹黃蛋的做法 蟹黃蛋的做法視頻】8、雞蛋扒到顏色黃白相間就可以關火起鍋了 。
9、把雞蛋扒到事先準備好的調味汁里，乘著雞蛋的熱氣，將雞蛋和調味汁攪拌均勻，這道菜就做好了 。

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