1、主料：鮮鴨蛋，輔料：鮮鴨蛋，八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽 。
2、在市場上挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用 。
3、將八角 ， 茴香，桂皮，香葉 ， 三奈 ， 肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等所需的所有調料準備好備用 。
4、將準備好的調料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿 。
5、將熬煮好的湯料倒入壇子中 ， 并將鮮鴨蛋放入其中浸泡，浸泡時間大約為12天 。
【鹽皮蛋的詳細制作方法 鹽皮蛋的詳細制作方法和配料】6、腌制完成后，將鴨蛋洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可 。

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