【正宗的河南肉餅怎么做好吃視頻 正宗的河南肉餅怎么做好吃】

1、材料：肉餡、蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽、水 。
2、面粉用燙面法，這樣面團比較柔軟，即：水燒開后慢慢倒入面粉盆中 ， 利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多 ， 面粉成團后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘；
3、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉 ， 沿著同一個方向攪打肉餡 ， 直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可；
4、將餳好的面團用力搓揉幾分鐘 ， 分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長條型，盡量薄長；
5、之后再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油 ， 撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側 ， .輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個餅坯；
6、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可 ， 同時避免火力太大否則會將肉餅烤得干硬，烘烤過程中，可以根據自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會比較柔軟一些 ， 到熟即可 。

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