【玉米肉餡水餃做法 玉米肉餡水餃子怎么做好吃】

1、材料： 豬肉、松仁 ， 用溫水洗凈再泡五分鐘 。玉米粒，要用清水煮熟 。
2、和面： 玉米面，要最細(xì)的那種，和白面的比例是2：3 。玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴(yán)，所以我在里面加了面粉 。（超市也有賣現(xiàn)成的玉米面餃子粉的）用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌 。玉米面不吃水 ， 水一定不要加多了 。面揉成團后蓋上濕布靜置1個小時 。
3、和餡 。豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎 。放在盆里 ， 加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水 。肉攪拌好了，把玉米粒、松仁 ， 雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻 。
4、包餃子 。搟皮時要輕點，因為玉米面的皮筋道不足 。
5、煮餃子 。鍋內(nèi)添半鍋水，開鍋后放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋 。蓋上鍋蓋，等水開后加點涼水 ， 再開再加，一共加三次 。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了 。

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