1、原材料：雞塊、豆瓣醬、蔥姜蒜、香葉、八角、老抽、鹽 。
2、雞塊洗凈（盡量把血水充分洗凈） 。
【豆瓣醬燒雞塊如何做 豆瓣醬燒雞塊的做法】3、起油鍋，蔥姜蒜、八角、香葉爆香 。
4、放入豆瓣醬煸炒（可以適量多放些） 。
5、放入雞塊兒翻炒，同時倒入少許老抽上色 。
6、點入少許料酒，撒入少量鹽（豆瓣醬中已經有很充分的鹽分） 。
7、倒入開水（不要太多），蓋蓋大火燉15分鐘 。開蓋快速翻炒至充分收汁就可以了 。

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