【家常麻婆豆腐怎么做好吃又簡單視頻 家常麻婆豆腐怎么做】

1、主料：豆腐一塊400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、醬油15克、豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克 。
2、先把豆腐切成2厘米見方的丁 。
3、在清水里放少許鹽 。
4、把切好的豆腐在水中 。
5、浸泡15分鐘 。
6、然后撈出備用 。
7、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末 。
8、肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒 。
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒 。
10、把豆豉煸炒出香味后 ， 下入蒜末煸炒 。
11、然后烹入黃酒炒勻 。
12、炒香以上材料后倒入肉湯煮開 。
13、然后放入適量的醬油 。
14、用鹽調味 。
15、然后下入豆腐煮開 。
16、豆腐煮大約3-5分鐘 。
17、然后放入少許雞粉提鮮 。
18、用水淀粉勾芡 。
19、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當淀粉徹底糊化后便可出鍋碼盤 。
20、裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面 。
21、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放 。此菜至此便告全部操作完成 。

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