1、大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛 ， 待涼后切片裝盤；
【如何做牛肚涼菜 怎么做牛肚涼菜】3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲 ， 撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可 。
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