【廣東叉燒鵝怎么做 廣東叉燒鵝的做法】1、黑棕鵝 1只8斤、白糖 5克、鹽 40克、十三香 2克、沙姜粉 5克、海鮮醬 5克、柱侯醬 5克、叉燒醬 5克、芝麻醬 5客、花生醬 5克、雞精 3克、大蒜蓉 5克、干紅蔥頭 5克 。
2、將清理干凈的鵝充氣至皮肉分離 。
3、將鵝肚開膛4-5厘米，取出鵝內所有內臟，清洗干凈待用 。
4、將調味料放入鵝的體內，涂抹均勻后平放腌制一小時 。
5、用鵝尾針將腌制好的鵝開口處縫合好 。
6、再次充氣后放入開水中燙5秒 ， 然后放進清水中浸泡1分鐘 。
7、將燙過的鵝上糖皮水 。皮水的做法是：清水3000克、麥芽糖300克、白醋500克、紅醋1000克 。
8、把鵝放在風口處風干4-5個小時，夏天需要放在空調房內風干 。
9、將燒鵝爐溫度升至200度（沒烤爐可以直接用碳烤，至皮現深紅色內部熟透同樣也是很有風味的），放入鵝烤制35至50分鐘出爐即可 。

猜你喜歡

• 如何做叉燒肉的汁 叉燒肉的汁怎么做好吃
• 怎么做鐵鍋燉大鵝 怎么做鐵鍋燉大鵝肉
• 廣東臘鴨的腌制方法 廣東臘鴨的腌制方法與步驟
• 叉燒醬可以做什么菜 叉燒醬可以做什么菜用
• 廣東人煲什么湯祛濕 廣東人煲什么湯去濕熱
• 潮汕鹵獅鵝怎么做的 潮汕鹵獅鵝怎么做
• 燉鵝怎么燉最好吃簡單方法 燉鵝怎么燉
• 廣東豬紅湯的做法 廣東豬紅湯怎么做好喝
• 燉大鵝怎么去腥味兒 燉大鵝怎么去腥味
• 四川鹵鵝正宗做法和配方