1、燒開半鍋水 ， 加入姜片、蔥段、月桂葉、八角、花椒和1湯匙料酒 ， 放入洗凈的五花肉 。
2、加蓋以中火煮20分鐘，撈起五花肉，瀝干水攤涼待用 。
3、洗凈蒜苗 ， 切成段狀；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜頭拍扁去衣 。
4、燒熱1湯匙油，放入五花肉煸至出油，撈起五花肉，倒出鍋內的余油 。
5、炒香蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙甜面醬炒勻，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味 。
【蒜苗五花肉做法視頻 蒜苗五花肉做法】6、加入1/2湯匙生抽和1/5湯匙白糖調味，即可上碟 。

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