1、雞蛋4個、青椒半個、西紅柿半個、豆腐150克、小香蔥2根、鹽1勺、料酒2勺 。
2、青椒清洗干凈，切成小丁 ， 西紅柿清洗干凈，中等大小的 ， 一半就夠用了，也切碎成丁 。盒裝豆腐很軟，用小刀直接劃成小塊 。再準備4個雞蛋 。
3、雞蛋打散在碗內，加入適量鹽、料酒攪拌均勻 。
4、再加入切碎的西紅柿丁、青椒丁、豆腐丁，混合攪拌均勻 。
5、炒鍋燒熱 ， 放油 。
【豆腐加雞蛋做餅的方法和做法 豆腐加雞蛋做餅的方法】6、千萬不要等到鍋內的油冒煙，高溫油不僅破壞營養，還會產生多種致癌物質 。用手試探下稍微感覺到熱度，把攪拌好的雞蛋豆腐倒進去 。
7、輕輕轉動鍋 ， 讓雞蛋豆腐餅，攤勻，轉成小火 ， 蓋上鍋蓋，燜熟 。
8、打開蓋子，出鍋前撒上切碎的香蔥 。
9、出鍋裝盤，上桌開吃嘍！

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