1、食材：藜蒿500克；臘肉300克；豬油2勺；鹽1勺；臘肉原汁適量；干紅辣椒適量；生姜1個；紅朝天椒4個 。
【黎蒿怎么做咸菜 黎蒿怎么做】2、用溫水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后 。將臘肉切成大小均等的薄片 。
3、摘藜蒿，先判斷藜蒿老還是嫩；手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖，摘去根莖上的小葉子和根部的老莖，老莖要舍得丟掉，吃起來跟草一樣嚼不動的 。一起炒還浪費油 。留下嫩莖折成小段備用 。
4、準(zhǔn)備好紅朝天椒4個洗凈，切成條狀待用 。
5、如果覺得臘肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味 。
6、炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，爆香干紅辣椒和生姜 。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒 。
7、炒至臘肉呈現(xiàn)半透明狀放進朝天椒 。
8、再加入洗凈的藜蒿快炒 。藜蒿非常容易熟，炒的時間不能久了 。
9、接著放入精鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可 。

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