1、材料：土豆(2個)、長茄子(2個)、青椒(2個)
2、調料：姜(3片)、蒜瓣(5瓣)、鹽(適量)、醬油(20克)、糖(5克)、淀粉(5g)、麻油(適量)、豆瓣醬10g 。
3、準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊 。
4、鍋里倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色 。
5、將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘 。
6、炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香 。
【素菜怎么做最好吃 素菜怎樣做好吃又簡單】7、再倒入茄子，表皮起皺變軟 。
8、倒入土豆翻炒均勻再加入醬油 ， 糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘 。
9、加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘 。
10、加入切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋 。
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