對于健康人群來說，長時間喝細菌超標的水，對身體是一個潛移默化的影響，時間積累得越長，對健康的影響表現得就越明顯 。因為：燒開的水在空氣中的保質期只有16個小時;過期的水中含有的大腸桿菌群目超標嚴重!煮沸三分鐘水質才最健康人們日常喝的水大體有兩種：桶裝的純凈水和自家燒的開水 。
合格的純凈水都是嚴格按國家安全飲用水標準進行處理的，只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的 。
自己家里燒的開水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開后應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里的氯化物 。煮沸3分鐘后就要關火 ， 因為如果煮的時間過長，會導致水里的亞硝酸鹽增多 。
加蓋曬至25~30℃最佳【開水保質期多少時間 健康開水三個要點】 剛燒開的水不要急著喝，應曬到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利于殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沉淀，使水質適當軟化 。在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子 。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子 ， 這杯水就成了繁殖細菌的溫床!!、
杯水的壽命最長16小時隔夜的水到底有多“臟”?隔夜水里的細菌總數比生飲自來水還要高 。實驗表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置16個小時后，其中檢測到的大腸桿菌數目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準 。
可見，水從被倒進杯子的那一秒開始，就進入了飲水“保險”的倒計時 。如果你是一個辦工族，早餐到辦公室后接了一大杯水，直到下班，這一杯水也沒有喝完 ， 隔天上班一進門口渴了，便又端起杯子就喝，這個時候你一定沒想到 ， 看起來毫無異樣、喝起來也毫無異味的水，早已經變質了 。你喝下去的不僅是水，更是細菌 。
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