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【味道瀘州】VOL:0100期
文字｜王木木
圖片｜王木木
當(dāng)大家在水井溝的排隊(duì)買土豆花的時(shí)候 ， 絕對(duì)想不到——在敘永 ， 居然還有‘土豆小吃一條街’ 。
‘土豆小吃一條街’ ， 是王木木個(gè)人單方面認(rèn)定的 。
這里 ， 賣的不僅僅只有土豆花 。
和朋友在敘永拍素材 ， 在老街胡亂逛 ， 結(jié)果 ， 我們就這么走入了一條專門賣土豆的巷子 。
小街子巷 ， 是敘永縣城一條普通的老巷子 。
它外圍的店鋪 ， 從裁縫店、理發(fā)店到鐵鍋店 ， 都是存在很久的老店鋪 。
把小街子巷 ， 被稱為敘永‘土豆一條街’ ， 一點(diǎn)也不為過 。
從外圍一個(gè)入口拐進(jìn)去 ， 是深深小巷 ， 不用走多遠(yuǎn) ， 你就能看到 ， 街道兩旁擠滿了賣土豆的店鋪 。
巷子很窄 ， 兩側(cè)的房屋都比較老舊 。 臨近中午 ， 擺在街邊的爐灶 ， 升起裊裊青煙 ， 店鋪里的人就在臨街爐灶前忙碌 ， 過往行人的耳邊全是炸土豆的‘滋滋’聲 。
周圍的居民 ， 專程前來的食客 ， 以及身著黃色和藍(lán)色的外衣的騎手們 ， 在這里進(jìn)進(jìn)出出；倒是把窄窄的巷子襯托得比較鬧熱 。
當(dāng)陽(yáng)光曬在窄窄的巷子墻上 ， 照出老城的影子；再聽著油鍋里傳來的聲響 ， 莫名就感覺餓了 。
或許是被陽(yáng)光下這美女的笑容吸引 ， 或許是被翻滾的油鍋吸引 ， 人不由自主就走了進(jìn)去 。
這個(gè)店子并不大 ， 擺了幾張條桌 。 里面坐了兩位客人 ， 還有一個(gè)騎手 ， 跟周圍的店鋪比起來 ， 她家店鋪里就餐的人 ， 不算特別多 。
這是一家 ， 以炸土豆、土豆花為主的店鋪；同時(shí) ， 店鋪里也提供‘炸茄餅’和‘冒寬粉’、冰粉、涼糕等小吃 。
但跟炸土豆的外賣和堂食數(shù)量比起來 ， 炸茄餅之類的都只能算‘配角’ 。
這里 ， 最好吃的 ， 是炸土豆 。
切成塊的土豆 ， 在油鍋里炸到有一點(diǎn)焦黃 ， 然后撈出裝盤 ， 再撒上調(diào)制好的辣椒面和蔥花 ， 趁熱吃 ， 又辣又香 。
如果不喜歡干香麻辣 ， 還可以讓老板給你打一個(gè)酸辣蘸水 ， 酸酸辣辣的味道 ， 吃起來 ， 又是另外一種風(fēng)格 。
土豆花
和市區(qū)大部分都土豆花做法差不多 。
我們點(diǎn)的酸辣味 ， 味道還好 ， 酸辣度比較適中 ， 但沒有麻辣土豆塊那樣出彩 。
‘配角’炸茄餅
如果沒有炸土豆的襯托 ， 這家的‘炸茄餅’ ， 其實(shí)也是道美味小吃 ， 在這家店能排第二 。
和我們平時(shí)吃到的茄餅不一樣 ， 這個(gè)茄餅里面沒有包裹肉沫 ， 是空心的 。 炸到金黃之后出鍋 ， 可以灑辣椒面 ， 也可以蘸酸辣調(diào)料 。
外殼有點(diǎn)脆感 ， 里面是軟而細(xì)膩的口感 。
敘永街頭的美食店鋪很多 ， 在敘永拍了一整天 ， 根本拍不完 。
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