1、用刀切開蝦背，用牙簽挑除蝦線，將蝦放入碗中清洗，鍋中倒入500毫升清水，放入蔥段、姜片、料酒、鹽，放入清洗好的蝦，放入植物油 。
【蝦要怎么煮 蝦要怎么煮才鮮嫩】2、水開后撈出泡沫，中火煮三分鐘，撈出泡沫，將蝦撈出放入盤中，將蒸魚豉油倒入碟中 ， 完成 。
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