1、食材：花蛤500g，蒸魚豉油小半碗 ， 生抽2湯匙，紅椒、姜、蒜頭、蔥段（香菜）少許 。
2、取一只大容器，加2勺鹽，加入清水?dāng)噭颍奄I回的花蛤倒入其中，靜置最少1小時(shí) ， 讓花蛤盡可能吐出泥沙 ， 然后再用清水多洗漱幾次 。將所有配料準(zhǔn)備好，姜和紅椒切絲，蒜頭切粒，蔥或香菜切段 。
3、燒一鍋水把準(zhǔn)備把花蛤汆熟 。
4、水開后，倒入花蛤；可以看到浮沫和雜質(zhì)陸續(xù)煮出 。
5、判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)是蛤口張開 ， 但有個(gè)別因?yàn)橐呀?jīng)不新鮮 ， 可能張不開，海鮮很容易熟，倒入花蛤水再次沸騰1-2分鐘就可以關(guān)火 。
6、把花蛤盛出來 ， 用純凈水再?zèng)_洗幾次 ， 進(jìn)一步把泥沙洗掉 ， 花蛤的肉是非常鮮嫩的 ， 但有泥沙很影響口感 ， 所以這一步不要省略；建議不要用自來水，因?yàn)椴恍l(wèi)生 。
7、把姜絲椒絲鋪在上面；準(zhǔn)備料汁 。
8、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入蒜末 ， 稍微煸炒一下 。
【豉油花蛤怎么做 制作豉油花蛤的方法】9、把提前準(zhǔn)備的半碗料汁（蒸魚豉油＋生抽＋清水）倒入鍋中，注意豉油本身就很咸，千萬別再放鹽，口味淡的可以少加一點(diǎn)，或者多加清水中和，在鍋里煮沸騰后直接淋到花蛤上面即可 。

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