1、素炒豇豆角
（1）豇豆300g，二條椒1根 ， 生姜少量，大蒜3瓣，大蔥少量，食鹽適量，生抽適量，雞精少量，味精少量，植物油適量 。
（2）豇豆去頭、去尾，用清水洗2-3遍 ， 瀝干水分 。切成段 。生姜、大蔥切成碎末 。大蒜切成薄片 。二條椒切成小段 。
（3）炒鍋放適量植物油，燒熱 。放入蔥、姜 ， 翻炒出香味，撈出 。
（4）放入豇豆 ， 大火炒5-7下，改中火，慢慢翻炒 。
（5）待豇豆變軟后，加入二條椒、生抽、鹽 ， 及炒過的蔥姜末 ， 繼續(xù)翻炒約3分鐘 。
（6）加入大蒜，翻炒2-3下 ， 關(guān)火，加雞精、味精，拌勻 。關(guān)火，出鍋 。
2、素炒豇豆角二
（1）豇豆、花椒、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精 。
（2）自己種的豇豆洗凈切段 。鍋中水開加一勺鹽和一勺油 。下入豇豆焯水撈出 。
（3）過涼水備用 。起鍋燒油放花椒和蔥炒香 。
（4）下入豇豆翻炒均勻 。加適量生抽和蠔油翻炒均勻 。加鹽翻炒均勻 。鍋前放雞精翻炒均勻即可 。
3、素炒豇豆角三
（1）豇豆250克，紅辣椒1個(gè)，蒜瓣2瓣，玉米油1勺，食鹽2小勺 ， 味精少許 。
（2）豇豆洗凈，切長度約2CM左右的小段 。紅椒、蒜頭切碎塊 。
（3）將豇豆倒入盆中，加2小勺食鹽 。抓勻腌制10分鐘左右 。倒出腌制過程中產(chǎn)生的鹽水 。開大火鍋燒熱，倒油，放蒜泥爆香 。
【素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些】（4）倒入紅椒碎 。倒豇豆入鍋，開火爆炒 。變色后大約爆炒2~3分鐘，撒少許味精關(guān)火即可 。

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